Food

2 Strisce di focaccia homemade croccante con tartare di gambero rosso di Mazara, scorza di limone e pepe + 2 calici di vino a scelta

Salsa a base di melanzane arrostite, salsa tahina (pasta di semi di sesamo), olio d'oliva e succo di limone. Servita con strisce di focaccia croccante homemade

Crema a base di ceci e salsa tahina con capuliato di pomodoro secco, olio d'oliva e prezzemolo

Tris di formaggi siciliani: Vastedda del Belice, formaggio vinello e terre di Munnura accompagnato da miele e marmellata di fichi

Strisce di focaccia croccante homemade con burro montato e alici

Strisce di focaccia croccante homemade con tartare di gambero rosso di Mazara pepe e scorza di limone grattuggiata

Sandwich con Tartare di manzo crudo servito con crema di parmigiano, pomodoro secco, capperi e olio al basilico

Servita con: scegli tu il salume, Vastedda del Belice presidio Slow Food e crema di basilico

Servita con muddica atturrata, salsa di pomodoro, crema di parmigiano e olio al basilico

Spalla di maiale cotta a bassa temperatura per 8 ore, aromatizzato, leggermente affumicato e pepato. Accompagnato da salsa mango e habanero

Condito con valeriana, pomodori confit e ginger mayo

Farcito con tonno battuto crudo e crema di avocado al limone

Farcito con astice e granchio, mayonese al limone e prezzemolo

Selezione di salumi Villani Premium: , Salame Settecorde, Mortadella M. Santo, Lardo di Patanegra, Bresaola Superiore

Selezione di salumi di pesce: Bresaola di tonno, salame di tonno al pomodoro secco, porchetta di tonno

2 ostriche, 4 gamberi viola, 40 gr di tonno crudo, 4 gamberi rossi, 40 gr di salmone crudo, 4 scampi

Servito con aguachile verde e pomodori confit al timo

Servito con salsa tzatziky

Servito con salsa mango, habanero e olio al basilico